Tentang Penyakit Sapi Gila - Bagaimana Anda Mendapatkan Penyakit Sapi Gila?

2024 Pengarang: Daisy Haig | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:10

Baru-baru ini, seperti yang saya yakin banyak dari Anda ketahui, USDA mengkonfirmasi kasus penyakit sapi gila pada sapi perah di California tengah. Hewan ini dinyatakan positif di fasilitas rendering, yang merupakan tanaman di mana makanan hewan dengan "kualitas lebih rendah" digiling untuk hal-hal selain konsumsi manusia - seperti makanan hewan peliharaan, misalnya. Ini berarti, dan AVMA (American Veterinary Medical Association) telah mengkonfirmasinya, bahwa tidak ada bagian dari hewan dengan penyakit sapi gila ini yang memasuki rantai makanan manusia. Wah.

Tapi, setiap kali penyakit aneh ini muncul di negara ini (yang tiga kali terjadi - 2003, 2005 dan 2006), saya teringat betapa menakjubkan dan menakutkannya penyakit ini. Mari kita bahas tentang penyakit sapi gila.

Pertama, istilah politik yang tepat untuk penyakit sapi gila adalah bovine spongiform encephalopathy (BSE). Mari kita coba peka terhadap semua sapi di luar sana yang benar-benar gila, ya? Nama SADARI menggambarkan dengan sempurna apa yang dilakukan penyakit ini: menyebabkan penyakit otak (ensefalopati), di mana ia tampak seperti spons (spongiform).

Tentu, pertanyaan selanjutnya adalah bagaimana otak bisa berubah menjadi spons? Di sinilah kita mulai merinding. Agen infeksi BSE adalah hal kecil yang unik yang disebut prion (berima dengan ion). Prion adalah protein - ya, hanya protein.

Saya tidak dapat mengulangi ini dengan cukup, bukan hanya karena itu mengejutkan saya tetapi karena orang-orang sepertinya tidak memahami hal ini: Penyebab SADARI bukanlah virus atau bakteri atau agen "hidup" dan yang mereplikasi diri lainnya.

Prion adalah protein yang terlipat secara tidak benar. Mari kita mundur selangkah ke sini sebentar dan berliku-liku dalam perjalanan sampingan ke biokimia (saya tahu, cobalah untuk tidak terlalu bersemangat). Protein adalah molekul besar yang terbuat dari rantai asam amino. Rantai ini terlipat menjadi bentuk halus untuk membentuk struktur akhir protein. Prion, untuk alasan yang belum diketahui, adalah protein yang terlipat secara tidak benar. Sekarang, apa masalahnya tentang protein jahat yang bau tidak terlipat dengan benar, Anda bertanya? Yah, itu tidak akan menjadi masalah besar kecuali fakta bahwa setiap protein lain yang menyentuh prion ini kemudian menjadi salah melipat dirinya sendiri, sehingga "mentransmisikan" masalah lipatan ini ke seluruh sistem saraf. Oh, dan kebetulan bahwa protein yang terlipat secara tidak benar ini menyebabkan lubang di jaringan. Di situlah istilah spongiform masuk.

Jadi, bagaimana penyakit sapi gila menular dari sapi ke sapi jika ada di otak? Ini membutuhkan melihat "cara lama" memberi makan hewan. Hewan yang dibesarkan untuk daging membutuhkan banyak protein dalam makanan mereka untuk membangun otot - dan membangunnya dengan cepat. Bentuk protein murah berasal dari produk sampingan penyembelihan hewan lain, seperti darah dan tepung tulang. Nah, ketika tepung tulang yang digiling yang mengandung potongan-potongan jaringan otak diumpankan kembali ke ternak, Anda punya cara mudah untuk menyebarkan prion.

Kebanyakan orang ingat, setidaknya dari perspektif sepintas, wabah penyakit sapi gila di Inggris pada 1980-an dan 1990-an, di mana orang makan daging sapi dari hewan yang memiliki kondisi ini, yang kemudian dikaitkan dengan penyakit neurologis serupa pada manusia, disebut varian penyakit Creutzfeldt-Jakob (vCJD). Pada tahun 1997, A. S. mengadopsi larangan pemberian pakan yang mencegah pemberian tepung tulang sapi dan bagian lain yang berpotensi terkontaminasi BSE ke sapi lain. Ada juga larangan penyembelihan sapi "downer" - sapi yang tidak bisa berdiri atau berjalan.

Saya sendiri belum pernah menemukan kasus BSE yang dicurigai, dan kecuali ada wabah yang mengerikan di AS, saya rasa saya tidak akan pernah melakukannya karena alasan berikut:

1. SADARI sering membutuhkan waktu lama untuk mengembangkan tanda-tanda klinis (yaitu, gejala penyakit sapi gila). Banyak sapi yang disembelih jauh sebelum mereka cukup umur untuk menunjukkan tanda-tandanya. Saya jarang berurusan dengan ternak lebih dari tujuh tahun. Sapi tertua yang pernah saya tangani sejauh ini adalah Angus berusia 14 tahun bernama Annie, dan dia lebih merupakan hewan peliharaan.

2. Sebagian besar kasus neurologis sapi yang saya lihat melibatkan infeksi bakteri, defisiensi tiamin atau kalsium, atau (jarang) rabies. Meskipun jika dipikir-pikir, rabies jauh lebih mudah ditangkap dan jauh lebih umum daripada SADARI. Mungkin aku tidak akan memikirkannya.

Blog kecil ini sebenarnya baru menyentuh permukaan tentang penyakit sapi gila. Saya tidak sempat membicarakan bagaimana spesies lain seperti cerpelai, domba, dan bahkan kucing memiliki jenis ensefalopati spongiform menular mereka sendiri. Mungkin lain waktu? Anda membawa kopi dan saya akan membawa lubang donat (karena kita berbicara tentang lubang di otak - mengerti?).

Dr. Anna O'Brien