Aspek Gizi Komposisi Tulang

2024 Pengarang: Daisy Haig | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:10

Oleh T. J. Dunn, Jr., DVM

Tulang mentah telah menjadi bagian dari makanan anjing selama mereka melacak, menyerang, dan membunuh mangsanya -- jauh di masa bayang-bayang awal evolusi. Hewan peliharaan rumah anjing saat ini memiliki penentu genetik anatomi dan perilaku yang hampir sama persis dengan pendahulunya yang jauh.

Ketika manusia purba mengetahui bahwa anjing, jika ditangkap sangat awal dalam kehidupan, dapat dilatih untuk melakukan perintah manusia, nasib anjing berubah selamanya. Manusia menemukan cara untuk membiakkan sahabat anjing untuk pekerjaan tertentu, seperti mengangkut, berburu, atau mengambil. Dan warna bulu menjadi penting ketika manusia "modern" tertarik pada simbol status dan barang berharga. Ukuran dan bentuk tubuh menjadi penting karena manusia yang berburu mangsa membutuhkan jenis taring tertentu untuk membantu berburu. Satu jenis anjing akan lebih cocok untuk mengejar rusa dan jenis tubuh lainnya akan lebih baik dalam menggali tikus dari sarang tanah mereka. Itulah sebabnya, di dunia anjing, saat ini kita memiliki berbagai jenis dan ukuran tubuh.

Namun, yang tidak berubah selama berabad-abad berkembang biak untuk jenis tubuh dan bulu tertentu adalah konfigurasi internal dan fungsi sistem organ. Pola umum gigi, perut, usus, ginjal, hati, jantung, dan organ mamalia lainnya tetap sama.

Jika Anda melihat organ dalam dari Saint Bernard, serigala, atau Chihuahua, Anda akan melihat bahwa mereka diatur, dibentuk, dan berfungsi dengan cara yang sama! Dengan perbedaan ukuran, warna, dan bentuk tubuh seperti itu, tampaknya tidak mungkin mereka berasal dari nenek moyang yang sama dan memiliki mesin anatomi dan biokimia internal yang sama.

Manusia modern telah memodifikasi sejumlah karakteristik anjing. Tapi ada satu hal yang manusia tidak ubah: kebutuhan nutrisi dasar anjing. Anjing saat ini pada dasarnya membutuhkan nutrisi yang sama dengan yang dibutuhkan pendahulunya ribuan tahun yang lalu. Itulah mengapa ada begitu banyak perhatian yang diberikan pada praktik memberi makan anjing (dan juga kucing!) daging mentah dan makanan mentah lainnya.

Ada banyak bukti bahwa anjing peliharaan (dan kucing) saat ini TIDAK berkembang biak dengan makanan hewan peliharaan berbahan dasar jagung yang murah dan dikemas. Anjing dan kucing pada dasarnya adalah pemakan daging; mengisinya dengan makanan kering olahan berbasis biji-bijian yang hampir tidak memenuhi kebutuhan nutrisi minimum harian terbukti merupakan kesalahan. Dan fakta bahwa beberapa makanan hewan peliharaan memiliki warna dan rasa buatan yang ditambahkan hanya mengungkapkan tipu daya yang diperlukan untuk membujuk anjing dan kucing agar mengonsumsi bahan tersebut.

Muncul pertanyaan tentang keamanan saat memberi makan makanan mentah juga. Risiko infeksi dari patogen bawaan makanan seperti Salmonella dan E.coli perlu dipahami. Dan pertanyaan tentang perlunya memberi makan seluruh tulang mentah untuk anjing belum dijawab untuk kepuasan semua orang. Ada banyak pendukung memberi makan tulang mentah untuk anjing dan perasaan adalah bahwa manfaat yang diperoleh dari mengkonsumsi tulang mentah jauh melebihi bahaya yang dirasakan dari impaksi tulang atau perforasi usus. (Lihat artikel ini untuk informasi tentang bahaya memberi makan seluruh tulang kepada anjing.)

Sebaliknya, tulang mentah yang digiling halus tidak menimbulkan bahaya konstipasi, obstruksi, atau penetrasi saluran cerna. Juga tulang yang digiling halus harus ada dalam jumlah yang tepat karena terlalu banyak dapat mengganggu rasio penting mineral lainnya.

Para pendukung memberi makan tulang utuh untuk anjing (perdebatan adalah bahwa tulang yang DIMASAK adalah bahaya keamanan, tulang RAW tidak) menyatakan bahwa ada manfaat nutrisi yang besar yang diperoleh dari mengonsumsi tulang mentah. Manfaat nutrisi ini sebenarnya dapat dilihat pada status kesehatan anjing yang sangat meningkat ketika anjing beralih dari diet makanan kering yang diproses.

Tulang mentah, beberapa berpendapat, adalah kebutuhan mutlak; anjing tidak akan berumur panjang dan sehat kecuali makanan mereka mengandung tulang mentah. Tapi apakah anggapan ini berdasarkan fakta? Apakah tulang itu sendiri yang memberikan semua manfaat nutrisi ini, atau jaringan lunak yang menempel yang benar-benar merupakan gudang nutrisi? Mari kita cari tahu dari mana sebenarnya manfaat nutrisi ini…

Pandangan Edukasi tentang Manfaat Nutrisi Tulang

Sumsum bukan tulang. Faktanya, rongga sumsum tulang sebagian besar terdiri dari lemak dan komponen darah -- tentu saja, nutrisi berkualitas tinggi, tetapi imbalan minimal untuk mengeluarkan sedikit sumsum lemak hampir tidak menjamin statusnya dinyatakan sebagai kebutuhan harian. untuk seekor anjing.

Sumsum tulang, menurut Official Publication of American Feed Control Officials, 1997, "…adalah bahan lunak yang berasal dari pusat tulang besar, seperti tulang kaki. Bahan ini, yang didominasi lemak, dipisahkan dari bahan tulang oleh pemisahan mekanis."

Tulang rawan, sementara itu, adalah 50 persen kolagen (jaringan ikat fibrosa yang sulit dicerna) dan mukopolisakarida yang merupakan rantai molekul glukosa dalam kombinasi dengan lendir.

Apakah Tulang Mentah Utuh Persyaratan untuk Kesehatan Anjing?

Sebagai dokter hewan dengan pengalaman lebih dari tiga puluh tahun menangani anjing dan kucing yang sehat dan sakit, dan sebagai dokter hewan yang sangat tertarik dengan konsekuensi nutrisi yang mempengaruhi anjing dan kucing dan sebagai anggota asosiasi nutrisi veteriner nasional, saya harus bertanya dua pertanyaan dari mereka yang sangat percaya bahwa konsumsi RAW BONE adalah persyaratan mutlak untuk anjing:

1. Mungkinkah manfaat nutrisi yang tampaknya diperoleh dari memberi makan TULANG MENTAH sebagian besar berasal dari daging, lemak, dan jaringan ikat yang melekat pada tulang mentah itu lebih banyak daripada dari tulang itu sendiri? Dengan kata lain, "Apakah manfaatnya benar-benar berasal dari tulang … atau dari otot, lemak, dan jaringan ikat yang menempel?"

2. Bagaimana dapat dijelaskan bahwa saya telah melihat banyak anjing tua yang sangat sehat selama latihan yang tidak pernah memakan satu pun TULANG MENTAH? (Tentu saja hewan peliharaan yang tua, sehat, dan sangat beruntung ini memiliki pemilik yang memberi makan anjing-anjing ini daging, buah, dan "sampah meja" lainnya. Mungkin itulah sebabnya mereka tua dan sehat!)

Pertanyaan lain yang saya tanyakan pada diri sendiri termasuk: Apakah ada banyak vitamin dalam tulang? Berapa nilai protein tulang? Apakah ada banyak asam amino (bahan penyusun protein)? Apakah protein dalam tulang berkualitas baik… seperti pada putih telur, atau lebih seperti pada kulit? Apakah lemak berkualitas baik hadir dengan Asam Lemak Omega-3 dan Omega-6? Selain Kalsium, apakah ada banyak mineral lain yang ada? Apakah karbohidrat hadir sebagai sumber energi?

Untuk membantu menjawab pertanyaan-pertanyaan ini sendiri, saya melakukan sedikit riset, mengajukan pertanyaan "Terbuat dari apakah tulang?" Jika seluruh RAW BONE sangat mutlak diperlukan dalam makanan anjing, buktinya adalah komposisi biokimia tulang. Ingat, saya mengacu pada tulang saja, tanpa daging, lemak, atau jaringan ikat atau darah yang melekat.

Inilah yang saya temukan dan referensi disertakan sehingga siapa pun dapat mencari informasi yang sama persis …

(Data dianalisis berdasarkan BERAT KERING, artinya komposisi tulang terlihat seolah-olah tidak ada air. Karena air bukanlah nutrisi yang sebenarnya -- meskipun sangat penting bagi kehidupan!-- dan air sangat melimpah di sebagian besar makanan, ahli gizi menilai bahan berdasarkan berat kering sehingga perbandingan antara makanan yang berbeda dapat dilakukan tanpa memperhatikan kadar air.)

Mari kita ambil satu pon tulang paha mentah (dengan semua air disedot) dan lihat apa saja bahan-bahannya:

Dari Miller's Anatomy Of The Dog, 2nd Edition, W. B. Saunders Co., halaman 112: "Tulang adalah sekitar sepertiga bahan organik dan dua pertiga bahan anorganik. Matriks anorganik tulang memiliki struktur mikrokristalin yang terutama terdiri dari kalsium fosfat."

Tulang, kemudian, terutama terdiri (dua pertiga) dari kalsium fosfat. Rasio kalsium dan fosfor dan jumlah total dalam pakan merupakan faktor yang sangat penting, terutama pada breed besar yang tumbuh cepat. Hasil penelitian yang sedang berlangsung dengan jelas mendokumentasikan bahwa kebutuhan nutrisi unik anak anjing ras besar paling baik disediakan oleh matriks diet yang mengandung minimal 26% protein (berkualitas tinggi, sumber hewani), minimal 14% lemak, dan 0,8. % kalsium dan 0,67% fosfor.

Juga jumlah ideal kalsium dalam makanan adalah 1,0 hingga 1,8 persen dari berat kering makanan itu. Makanan anjing berkualitas rendah seringkali mengandung 2 dan bahkan 3 persen dari berat kering sebagai kalsium. Hal ini disebabkan banyaknya tulang giling dalam daging, unggas atau tepung ikan. Diet dengan jumlah tinggi "daging dan tepung tulang" dapat melampaui persentase kalsium yang optimal.

Saya juga mengambil data dari Orthopaedics: Principles and Appications, Samuel L. Turek, M. D., J. B. Lippincott, 1985, 2nd Edition:

Komposisi Tulang (Manusia)

KONSTITUEN ANORGANIK KONSTITUEN ORGANIK

(Secara teknis ini berarti zat yang tidak memiliki atom Karbon.)

65 sampai 70 persen tulang terdiri dari zat anorganik. Hampir semua zat anorganik ini merupakan senyawa yang disebut hidroksiapatit. [Anggap zat ini sebagai kristal mineral kecil.] Komposisi kimia hidroksiapatit adalah (10 atom Kalsium, 6 atom Fosfor, 26 atom Oksigen, dan 2 atom Hidrogen).

Oleh karena itu, 65 sampai 70 persen tulang adalah senyawa mineral yang disebut hidroksiapatit yang tersusun tidak lebih dari Kalsium, Fosfor, Oksigen dan Hidrogen. Tidak ada Vitamin, Asam Lemak, enzim, protein atau karbohidrat di dalamnya, komponen terbesar dari tulang mentah. Ini adalah sumber Kalsium dan Fosfor yang bagus.

(Secara teknis ini berarti zat yang memiliki atom Karbon.)

30 sampai 35% tulang terdiri dari bahan organik (berdasarkan berat kering). Dari jumlah ini hampir 95% adalah zat yang disebut kolagen. Kolagen adalah protein berserat. Ini dicerna dengan buruk oleh anjing dan kucing. Seperdua puluh lainnya dari 30% zat organik adalah Chondroitin Sulfate, Keratin sulfate, dan Phospholipids.

Oleh karena itu, 30 hingga 35% tulang adalah kolagen dengan sebagian kecil senyawa lain.

Kutipan berikut adalah dari Canine and Feline Nutrition by Case, Carey and Hirakawa, 1995, halaman 175… "Matriks tulang terdiri dari protein kolagen. Kolagen sangat buruk dicerna oleh anjing dan kucing namun akan dianalisis sebagai protein di dalam tubuh. makanan Hewan."

Jadi, jika kita memiliki tulang seberat satu pon (dan semua airnya disedot) dan kita memberinya makan untuk anjing kita karena manfaat nutrisinya yang luar biasa, dari mana manfaat itu berasal? Jika 70 persen tulang adalah mineral dan hanya 30 persen dari satu pon itu terdiri dari kolagen yang dicerna dengan buruk, di mana semua manfaat nutrisi yang diakui ini? Tidak ada vitamin, tidak ada asam lemak omega dalam tulang, tidak ada enzim pencernaan, dan hanya sedikit asam amino yang sulit dicerna yang terkunci di dalam kolagen. Bahkan jika asam lambung dapat melarutkan semua kolagen yang terkunci di dalam fragmen tulang, kolagen akan menghasilkan nilai gizi yang minimal.

Meskipun demikian, tulang yang digiling halus merupakan sumber kalsium dan fosfor yang baik. Tulang yang digiling halus tidak menimbulkan risiko apa pun pada saluran pencernaan anjing atau kucing. Daripada memberi makan seluruh tulang mentah kepada anjing berdasarkan gagasan yang salah bahwa seluruh tulang tersebut memberikan manfaat nutrisi yang luar biasa, kami jauh lebih akurat dalam menyatakan bahwa seluruh tulang mentah memberikan keseimbangan kalsium dan fosfor yang baik untuk anjing… dan hanya itu! (Untuk latihan mengunyah mengapa tidak menggunakan tulang kulit mentah yang keras yang melunak jika tertelan?)