Cara Kerja Sapi - Dokter Hewan Harian

2024 Pengarang: Daisy Haig | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:10

Hari ini saya merasakan keinginan yang membara untuk berbagi dengan Anda ilmu di balik binatang yang luar biasa yaitu sapi. Mereka benar-benar makhluk yang sangat sederhana, berdiri di lapangan begitu tenang mengunyah makanan mereka, sementara di dalam, mereka adalah pabrik mikroorganisme yang bekerja tanpa henti untuk menghancurkan rumput dan biji-bijian, menghasilkan asam lemak yang mudah menguap, dan tentu saja, metana. Sungguh makhluk yang menarik (dan mengandung gas)!

Untuk memulai, memang benar bahwa sapi (juga disebut ruminansia) memiliki empat perut. Untuk melihat perut ini secara anatomis, mereka tampak seperti satu bola raksasa berbentuk aneh, tetapi sebenarnya ada empat ruang berbeda di dalam bola ini yang membentuk empat bagian berbeda dari saluran pencernaan. Mari kita selidiki anatomi unik ini sedikit lebih detail.

Saat sapi merumput, ia terutama mengonsumsi selulosa, bahan penyusun materi tanaman yang sulit dicerna. Sapi menelan potongan besar rumput pada suatu waktu dan kemudian, biasanya sambil berbaring, mereka memuntahkan rumput ini kembali untuk mengunyahnya kembali untuk kedua kalinya. Proses ini disebut ruminasi. Ini memungkinkan rumput dipecah secara fisik sebanyak mungkin dengan tindakan mekanis mengunyah sebelum memasuki saluran pencernaan. Enzim saliva bercampur dengan rumput yang dikunyah ini, memulai proses pencernaan kimiawi bahkan sebelum rumput menyentuh perut.

Sekali tertelan untuk kedua kalinya, rumput memasuki perut pertama dari empat perut, rumen. Ini adalah yang terbesar dari empat perut dan dapat berisi hingga 50 galon cairan pada sapi dewasa. Rumen pada dasarnya adalah tong fermentasi besar. Itu diisi dengan bakteri "baik", protozoa, dan ragi yang merupakan tumpangan permanen di dalam sapi dalam hubungan simbiosis, karena merekalah yang bertanggung jawab untuk memecah selulosa. Bahkan, ketika sapi sakit, seringkali mikroorganisme ini mati. Ini bisa membuat sapi lebih sakit, dan kita perlu memaksa mikrobanya dari sapi sehat untuk mengisi kembali ususnya - seperti saat kita makan yogurt dengan biakan hidup setiap kali kita diare atau minum antibiotik.

Bagaimanapun, mari kita mengambil langkah cepat ke dalam biokimia hanya untuk sesaat. Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana hewan besar seperti sapi mendapatkan energi dari rumput. Jawabannya terletak pada mikroba ini. Saat mereka mencerna selulosa melalui fermentasi, jalur metabolisme mereka menghasilkan bahan kimia yang disebut asam lemak volatil (VFA). Sapi menggunakan VFA ini sebagai sumber energi utama. Ada tiga VFA yang dihasilkan: asam asetat, asam propionat, dan asam butirat. VFA ini pada ruminansia dan herbivora besar lainnya memainkan peran glukosa pada hewan monogastrik seperti manusia, kucing, dan anjing.

Jadi, kembali ke anatomi. Begitu rumput berada di rumen, ia bercampur dengan ingesta lain yang ada di sana. Saat bercampur di dalam rumen, ia akan menuju ke retikulum, perut kedua. Retikulum adalah kantong keluar yang jauh lebih kecil di aspek frontal rumen. Perut ini membantu dalam pencampuran digesta tetapi juga bertindak sebagai tempat menangkap benda asing, seperti batu, benang, atau potongan logam seperti paku yang dapat diambil sapi saat merumput atau makan dari palung. Suatu kondisi pada sapi yang disebut "penyakit perangkat keras" terjadi ketika sepotong logam tertelan dan melubangi retikulum. Kadang-kadang, rumen dan retikulum disebut sebagai satu kesatuan: retikulorumen.

Selanjutnya, ingesta memasuki omasum. Ini, menurut saya, adalah yang paling aneh dari perut. Organ bulat kecil, bagian dalam omasum memiliki banyak daun tipis jaringan yang membantu menyerap air dan membantu menyaring partikel besar kembali ke rumen.

Perut keempat adalah abomasum, juga dikenal sebagai "perut sejati". Di sinilah enzim pencernaan yang dibuat oleh sapi itu sendiri bertindak untuk mencerna protein dan karbohidrat, seperti halnya perut kita sendiri. Setelah langkah pencernaan terakhir ini, makanan masuk ke usus, di mana sebagian besar penyerapan nutrisi dan air terjadi.

Domba dan kambing juga dianggap ruminansia (diklasifikasikan berdasarkan ukuran sebagai ruminansia "kecil") dan memiliki sistem pencernaan persis seperti sapi, kecuali tentu saja rumen mereka tidak menampung 50 galon; lebih seperti dua. Hewan penggembalaan lainnya seperti rusa adalah ruminansia juga.

Kuda, di sisi lain, harus rumit dan tidak mematuhi doktrin "jika kamu adalah herbivora, kamu harus memiliki rumen", alih-alih menjadi "pemfermentasi usus belakang" dengan usus besar yang mencoba melakukan apa yang dilakukan rumen., tetapi akhirnya menjadi sedikit kurang efisien. Namun, terlepas dari kekurangan sistem pencernaan kuda, saya akan memaafkan mereka untuk satu fakta sederhana ini: mereka tidak merenungkan, yang saya yakini akan sangat mengurangi keanggunan mereka.

Tidak ada pelanggaran untuk ternak, tapi serius. Seekor kuda bersendawa? Saya tidak bisa membayangkan itu di ring pertunjukan.

Dr. Anna O'Brien