Anjing Adalah Kelezatan Dan Sahabat Manusia Di Vietnam

2024 Pengarang: Daisy Haig | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:10

HANOI - Di restoran Hanoi yang penuh sesak, salah satu pemilik anjing yang bangga di Vietnam menyantap hidangan tradisional untuk menandai akhir bulan lunar -- sepiring anjing berair.

Daging anjing telah lama menjadi menu di Vietnam. Tapi sekarang cinta yang tumbuh dari teman berkaki empat berarti bahwa hewan peliharaan satu orang dapat menjadi sosis anjing lain - secara harfiah sejauh menyangkut bandit anjing.

"Kami tidak pernah membunuh anjing kami sendiri untuk dagingnya. Di sini saya makan di restoran jadi saya tidak peduli anjing mana yang mereka bunuh atau bagaimana," kata Pham Dang Tien, 53, sambil mengunyah dengan puas sepiring anjing rebus..

Daging anjing baik untuk kesehatan dan kejantanan, menurut Tien, yang tidak melihat adanya kontradiksi antara makan daging setiap bulan dan memiliki seekor anjing -- keluarganya telah memiliki anjing peliharaan kesayangan selama 20 tahun.

Bagi banyak orang Vietnam yang lebih tua, anjing adalah bagian penting dari masakan tradisional Vietnam yang dapat hidup berdampingan dengan kepemilikan hewan peliharaan. Anjing-anjing yang berakhir di meja makan secara tradisional dipukuli sampai mati.

Ketika masa-masa sulit setelah Perang Vietnam, otoritas lokal di kota-kota besar sangat membatasi kepemilikan hewan peliharaan.

Namun seiring meningkatnya popularitas memelihara hewan di rumah seiring dengan ekonomi dan standar hidup, semakin banyak anak muda yang merasa seperti Nguyen Anh Hong yang berusia 16 tahun.

"Saya hanya tidak mengerti bagaimana orang bisa memakan anjing - mereka adalah hewan peliharaan yang menyenangkan," katanya.

Hubungan cinta memiliki sisi gelap -- semakin banyak pencuri pergi dari kota kecil ke kota kecil di daerah pedesaan Vietnam mencuri hewan peliharaan untuk dijual ke restoran daging anjing.

Meskipun nilai pencurian -- daging anjing seharga sekitar enam dolar per kilo -- terlalu rendah untuk menjadi perhatian polisi Vietnam, hilangnya hewan peliharaan yang berharga ke panci masak berarti emosi memuncak.

Kekerasan massa terkait pencurian anjing telah meningkat selama beberapa tahun terakhir.

Pada bulan Juni, seorang pria dipukuli sampai mati setelah ratusan penduduk desa menangkapnya saat mencoba mencuri seekor anjing keluarga di provinsi Nghe An, situs berita VNExpress melaporkan, memicu curahan dukungan publik untuk massa.

"Tidak benar memukuli seorang pria sampai mati, tetapi siapa pun dalam situasi ini akan melakukan hal yang sama," tulis seorang pembaca, yang kehilangan hewan peliharaannya karena bandit, di situs tersebut.

Dari Makanan hingga Fashion

Di Taman Reunifikasi Hanoi, ratusan orang sekarang berjalan-jalan dengan anjing peliharaan mereka setiap hari, menampilkan berbagai ras asing yang eksotis -- Chihuahua dan Huskies sangat populer -- disukai oleh pemilik hewan peliharaan yang berbasis di Hanoi.

"Di Vietnam sekarang, memelihara anjing peliharaan telah menjadi mode," kata Cu Anh Tu, seorang mahasiswa berusia 20 tahun dan pemilik anjing.

“Generasi muda sekarang sepertinya sangat mencintai binatang,” tambahnya.

Di pedesaan, anjing lokal dipelihara sebagai hewan peliharaan atau anjing penjaga. Hewan-hewan yang lebih mencolok inilah yang paling rentan terhadap bandit anjing.

Sebagian besar anjing yang disajikan di restoran Hoang Giang adalah ras lokal yang dibesarkan secara khusus untuk dimakan -- tetapi karena anjing lokal juga dipelihara sebagai hewan peliharaan di pedesaan, sulit untuk mengetahui hewan mana yang dicuri, dan mana yang diternakkan.

Sementara anjing peliharaan eksotis hanya ditemukan di kota-kota, "di pedesaan orang akan terus melihat anjing sebagai daging," katanya.

Biasanya, orang Vietnam "makan daging anjing pada akhir bulan lunar untuk menyingkirkan nasib buruk. Itulah yang sering dilakukan pebisnis", kata Giang, 30 tahun, seorang koki spesialis daging anjing.

Saat dia menyiapkan sepiring daging anjing di dapur restorannya yang sibuk, Giang mengatakan kepada AFP bahwa perusahaan kecilnya melayani hingga tujuh anjing sehari pada waktu itu dalam sebulan -- dan bisnisnya sangat solid.

Anjing disajikan dalam berbagai cara -- dari direbus hingga dipanggang -- seringkali dengan saus udang, bihun dan rempah segar, katanya.

Menuju Budaya 'Pencinta Hewan Peliharaan''

Bagi Nguyen Bao Sinh, pemilik kennel mewah di Hanoi, Vietnam perlu menjauh dari kecintaan tradisionalnya pada daging anjing dan belajar dari budaya pecinta hewan peliharaan lainnya.

“Mereka (Barat) mencintai anjing dalam kehidupan ini. Sudut pandang itu sangat bagus… kita harus mencintai anjing di sini dan sekarang dalam kehidupan ini. Kita tidak boleh membunuh atau memukuli mereka secara biadab,” katanya.

Sinh, yang menjalankan satu-satunya kennel mewah dan salon perawatan hewan peliharaan di Hanoi, mengatakan dia telah melihat peningkatan jumlah orang Vietnam yang gila hewan peliharaan.

Perusahaannya menawarkan "kamar hotel" untuk hewan peliharaan yang pemiliknya pergi untuk urusan bisnis atau liburan -- dan bahkan memiliki kuburan untuk anjing dan kucing, tempat ratusan hewan peliharaan dikuburkan, dan para biksu melakukan pemberkatan setiap tahun.

"Akan lebih baik jika negara bagian memiliki undang-undang yang melarang makan daging anjing," kata Sinh.

"Namun, kita tidak boleh mendiskriminasi atau memandang rendah mereka yang memakan daging anjing," katanya kepada AFP, seraya menambahkan bahwa kuncinya adalah meyakinkan masyarakat secara bertahap untuk menghormati dan mencintai hewan.