Florida Diners Mencicipi Pizza Python

2024 Pengarang: Daisy Haig | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:10

Fort Myers - Buaya dan katak telah lama menjadi menu di Florida, tetapi kelezatan baru telah merayap ke piring makan di negara bagian AS.

Sebuah restoran pizza sekarang menawarkan daging ular piton Burma dengan apa yang disebutnya "Pizza Everglades" - dinamai untuk taman nasional Florida yang luas, tempat ular diburu untuk melindungi cagar alam.

"Itu hanya untuk membuat pembicaraan tentang toko dan menjadi kreatif dan hal ini benar-benar menjadi viral," kata Evan Daniell, pemilik Evan's Neighborhood Pizza di kota Fort Myers di Gulf Coast.

"Orang-orang membicarakannya sepanjang waktu dan apakah itu negatif atau positif, itu tidak masalah karena faktanya: kita bisa membuatnya dan rasanya enak."

Jadi, pertanyaan besarnya: seperti apa rasanya?

"Enak tapi sedikit kenyal," kata Mike, seorang turis yang mengambil piton terjun dari Minnesota.

"Rasanya seperti ayam tapi lebih kenyal," tambah istrinya Becky.

Daniell mengakui bahwa daging ular piton "bisa lebih enak".

Koki melunakkan lembaran daging ular dengan mengasinkannya selama beberapa jam.

Mereka kemudian diiris tipis menjadi apa yang dia sebut "irisan ular".

Sebelum meletakkannya di atas pizza, pastikan "setiap irisan memiliki sepotong python," Daniell memasak ular di oven selama beberapa menit.

"Ada beberapa warna merah muda ke dalam ular, dan saat berubah menjadi putih, itu akan dilakukan," jelasnya.

Meskipun harganya mahal, yaitu $45, pizza "Everglades" tentu memiliki penggemarnya.

Teman Daniell, Mike Gookin, mengatakan dia mendapat ide menggunakan daging ular untuk membumbui pizza setelah melihat laporan berita tentang masalah ular piton di Everglades.

Pizza ini juga dilengkapi dengan sosis buaya dan kaki katak. Keduanya asli Florida selatan. Ular piton jelas tidak, tetapi mereka ada di mana-mana.

"Mungkin ada ribuan atau puluhan ribu ular piton Burma di alam liar di sini," jelas Roberto Torres, petugas lapangan di The Nature Conservancy.

Ular tersebut dapat berukuran hingga 20 kaki (enam meter) dan diyakini telah menjadikan Everglades sebagai rumah mereka setelah dilepaskan oleh pemiliknya.

"Mereka mendapatkannya sebagai hewan peliharaan dan ketika mereka menjadi terlalu besar, mereka melepaskannya di sini,"

Torres mengatakan, kakinya jauh di dalam lumpur lahan basah dekat pinggiran Miami di mana ular piton sering terlihat.

Ular sanca Burma tidak memiliki pemangsa yang diketahui di Florida, jadi mereka duduk di puncak rantai makanan di rumah baru mereka. Akibatnya, para ahli lingkungan seperti Torres khawatir kehadiran mereka dapat mengancam keanekaragaman hayati di Everglades.

"Ini habitat yang sempurna untuk ular -- basah, ada banyak makanan… Mereka akan memakan apa saja yang bisa mereka tangkap -- burung, ikan, mamalia, kucing, anjing," kata Torres.

Untuk meningkatkan kesadaran tentang invasi python, koki di Miami telah mengadakan beberapa acara dengan python di menu bersama dengan spesies non-asli lainnya.

Tetapi peraturan keamanan pangan saat ini tidak mengizinkan ular invasif yang ditangkap di Florida untuk disembelih dan diproses secara teratur untuk dijual di restoran.

Alhasil, daging python milik Daniell tidak lokal.

"Saya membelinya beku dari grosir yang mengimpor ular piton dari Vietnam," pemilik restoran menjelaskan.